Человек и его пища
Предки современных людей совершили общечеловеческий коллективный подвиг длиною более чем в 100 тысяч лет. Выживая в сложнейших условиях, меняясь сами и меняя окружающий мир, приспосабливаясь к среде обитания, они осваивали территории планеты. Как ЕЩЁ животных, их вело биологическое чутьё в поисках пищи. Но разум и креативность УЖЕ человека позволили им сберечь свои семьи в жестоком проивостоянии хищникам, климату, голоду…
«Здоровье не купишь», но в молодости об этом мало кто задумывается. Работа, карьера, достижения… Невероятный темп событий, уплотнение времени не дают шанса остановиться и задуматься, уделить внимание детям, друзьям, себе. Только в 40-50 лет куда-то деваются силы, работоспособность падает, снижается интерес к жизни. Да и внешне мы себе не нравимся: полнота, рыхлость тела, дряблость и пятна на коже. И в этой ситуации каждый остается со своим здоровьем, вернее Нездоровьем, один на один. Даже если помогают родные и друзья, даже если есть деньги оплачивать медицинские услуги. Здоровье-то понятие сугубо личное. Парадокс, но большинство людей только в этом возрасте, да еще пройдя медикаментозное или хирургическое лечение, диеты, начинают задумываться о том, что называют «здоровый образ жизни». Еще один парадокс: повседневное питание (считай, источник жизни) явно уступает лидерство фитнес-залам, массажам, антиалкогольной кампании, отказу от курения и так далее. Но, если понятие «Ты – то, что ты ешь» уже входит в нашу жизнь, то повседневное оптимальное движение (считай, свобода жизни) практически неведомо. На улицах городов человек с красивой легкой походкой – редкость. А школьники, студенты и офисные сотрудники гробят себя ежедневной неправильной посадкой. Забавно, но в Древнем Египте о правильной посадке и движении знали много, что и запечатлели в своих рисунках.
Получается, что человек современный напрочь игнорирует факторы, которые на протяжение десятков тысяч лет определяли жизнь наших предков. И не просто жизнь, а процесс выживания и расселения по Земле, расообразования. И всё это в сложных климатических условиях, жесткой конкуренции с себе подобными и хищниками – за территорию и источники пропитания. Во истину, выживает сильнейший. Каждая популяция в процессе эволюции была влита в конкретный «ландшафт». Климат, географические особенности местности, ее флора и фауна, характер добычи еды и сама еда (растения и животные), давали возможность жить и растить живучее потомство только тому сообществу, большинство членов которого, хорошо усваивало пищу данной территории, благодаря чему имело отличный иммунитет и физическую форму. А антропометрические данные (рост, конституция), особенности строения стоп, кистей, мышц позволяли или не позволяли удачно вести поиск пропитания и защищаться от хищников. К примеру, в лесах охота состоит в основном из засад и организации ловушек. Преимущества будут иметь люди невысокого роста, цепкие, способные долго ожидать. К охоте же на открытых пространствах приспособлены люди рослые, с длинными ногами. Необходимость преследования добычи на коротком или длинном расстоянии выделит спринтеров и стайеров. А значит и разные типы конституции и формы стопы, широкой или узкой. Ну а результат охоты определял не только возможность поесть самому и накормить семью, но и социальный статус, благосостояние, внимание противоположного пола.
Сейчас уже все знают, что любой из нас имеет свои персональные факторы, унаследованные от родителей, бабушек и дедушек. С исследования этих личных факторов – генов Грегором Менделем в середине 19 века началась наука Генетика. Гены определяют цвет глаз и волос, черты лица, рост и конституцию, предрасположенность к заболеваниям, особенноси пищеварения и прочее. Но не все и сейчас знают, что современные люди разных рас и национальностей являются потомками одной из африканских популяций, которая давным-давно, около 100 тысяч лет назад, совершила успешный исход с африканского континента в поисках лучшей жизни, и впоследствие расселилась по всей Земле. Изучение миграции людей, образования и распространения различных генотипов стало возможным благодаря международному проекту исследования генотипов добровольцев со всех стран. На основании большого числа данных была составлена общемировая карта их распространения. Безусловно, эта карта-схема дает представление о преимущественном распределении генетических групп фактически коренного населения. В нынешних условиях миграционных процессов и большого числа смешанных браков генотипы «складываются». Тогда, какие-то гены доминируют, какие-то «скрываются» на время, имея возможность «всплыть» в будущих поколениях. Возникает вопрос: в подобной ситуации актуально ли учитывать, как и чем питались наши предки? То есть, в современной жизни при круглогодичном изобилии продуктов в магазинах, фактически однотипном во всех развитых странах, важно ли избирательно подходить к выбору еды и пищевой стратегии? Наблюдая за состоянием людей, их здоровьем и оценивая их внимание или невнимание к еде, можно с уверенностью сказать – ВАЖНО. И чем дальше, тем важнее.
Повсеместно пищевая промышленность предлагает весьма химизированную пищу, кулинарные традиции кочуют по странам, идет поиск оптимального питания, но, к сожалению, часто для населения какого-либо региона пропагандируются правила, взятые из чужих традиций. И даже здравое представление «где родился, там и пригодился» уже не помогает. Именно из-за кровосмешения (кстати, очень прогрессивного явления), поскольку через ряд поколений легко забывается, что кто-то из предков был из совсем другой стороны. А если даже мы и знаем об этом, так кто определит систему питания какой национальности надо предпочесть? Вот пример. Мама – китаянка, папа – из Вологды. Их дочь 17 лет очень похожа на мать, живет в Петербурге. Вопрос: как девочка должна питаться, чтобы хорошо себя чувствовать, иметь сильный иммунитет, быть стройной, родить здорового ребенка, прожить долго и без болезней? Другой пример: мужчина 45 лет, коренной петербуржец во многих поколениях. Стал уставать, полнеть, появились поводы обращения к врачу. Он был уверен, что русский, но результаты генетических анализов, касающиеся питания, указали на наличие центрально-азиатских корней. Эта информация подтолкнула пациента на изучение своей фамильной истории, в процессе которого данные были подтверждены. Так вот, эта генетическая линия оказалась доминирующей, и переход на питание, соответствующее ей, вернул человеку силы и здоровье.
Кстати сказать, выяснилось, что у девочки с внешностью китаянки, доминирует отцовский славянский генотип.
Итак, мы можем определиться с фундаментальными вопросами питания конкретного человека: частота питания, вегетарианец он или всеядный, актуально ли разделение разных видов пищи и прочее. А какие же продукты покупать? Ведь в больших городах в супермаркетах продается одно и то же. Как выбрать свою пищу?
Пища – источник жизни! Но только в случае, если она у конкретного человека усваивается, что определяется набором пищеварительных ферментов, выработка которых кодируется в наших генах, и при этом не обладает антигенными разрушающими свойствами по отношению к данному индивидууму. Так что, наследуя от предков комплект пищеварительных ферментов, «выбранных» в ходе эволюции, мы и должны питаться тем, что ими хорошо расщепляется и не разрушает наш организм. Другими словами, мы должны есть те растения, что росли на земле наших далеких прародителей, и тех животных, которые там водились. Мутации, способствующие появлению новых генотипов и новых возможностей питания, появляются нечасто и закрепляются в течение десятков тысяч лет. Например, самым «молодым» на Земле является коренное население Южной Америки. Это родина кукурузы, подсолнуха, тыквы, фасоли. Лишь в период испанских завоеваний эти растения попали в Европу и лишь в 18 веке на территорию Российской империи, где их впоследствие стали активно выращивать. Но 300-500 лет – крайне малый период для закрепления в генотипе возможных мутаций, позволяющих полноценно жить на новой пище. Так подойдут ли эти растения для питания генетическим европейцам?
Так что, говоря о питании конкретного человека, всегда надо держать в уме в первую очередь необходимость выявления наследственных факторов с помощью лабораторных методов, антропометрических исследований, по возможности, подробного опроса.
Человек ведь и сейчас ищет место, где ему лучше. Переезжает туда, где найдет интересную оплачиваемую работу, в лучший для себя климат, меняет местожительство по политическим взглядам. Вот только пищевая стратегия (по крайней мере, явно) в наши дни не определяет этот выбор. И чаще всего на новой территории постепенно перенимаются привычки питания местного населения. Но и тем, кто остался на родине, непросто. Чтобы понять серьезность ситуации, достаточно оценить, как, например, нашу территорию фактически колонизируют азиатские или западноевропейские кухни. В общем, «Всё смешалось в доме Облонских».
Утрата биологического чувства оптимального пищевого поведения грозит человечеству деградацией и вымиранием. Эпидемия онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, нетипичное протекание инфекционных процессов, большое количество нездоровых уже с рождения детей и всё большее число бесплодных семей, стареющие города – это еще не полный список регрессивных признаков состояния населения развитых стран. Это - наша плата за химико-продовольственную промышленность, приоритет фармацевтических методов лечения перед профилактикой и здоровым образом жизни с ранних лет, за хаотичное, генетически не свойственное питание каждого отдельного человека…
|
Мы знаем о правильном питании и здоровом образе жизни МНОГО.
Мы не говорим, что знаем ВСЁ,
потому что каждый день наши специалисты осваивают новую информацию в этой сфере, проверяя знания в первую очередь на себе, чтобы до Вас донести именно то, что даст здоровье и энергию для жизни.
|
945-75-85
- консультации
по "ДНК-питанию"
|
|
Новые статьи (Шевченко М.В.)
- "ДНК-питание – молодость и здоровье"
проверено на себе
- "ДНК-питание. Естественный отбор"
|
Стоимость Программы индивидуального питания
с 14 июня будет составлять
23500 руб. |
|
